Sanduíches

Sanduíche de pernil com vinagrete de azeitona

Eu sou fã de carne de porco, que é uma das mais consumidas no mundo, mas que ainda sofre preconceito no Brasil. Isso, por conta de um tempo em que a fiscalização fitossanitária era falha, possibilitando a transmissão de doenças. Hoje, comprando carne certificada, em locais de confiança, isso não ocorre. Também, aquecendo-a acima de 70°C, o risco é eliminado. Outra mudança foi quanto à gordura. Antes, o porco era alimentado de forma inadequada. Atualmente,…

Salgados

Sanduíche à brasileira

Sobraram assados das festas. Lombo, pernil, tender, chester, peru. Não importa qual deles sobrou no seu freezer, é uma delícia fazer um molho chamado de à brasileira e transformar as sobras em um delicioso e suculento recheio de sanduíche. Aqui, usei lombo que sobrou. Ingredientes molho: 1 fio de azeite caprichado sobras de assados (pernil, lombo, chester, peru, tender etc) 1 pimentão amarelo ou vermelho grande picado 1 cebola grande fatiada 1 dente de alho…