Sanduíches

Sanduíche de pernil com vinagrete de azeitona

Eu sou fã de carne de porco, que é uma das mais consumidas no mundo, mas que ainda sofre preconceito no Brasil. Isso, por conta de um tempo em que a fiscalização fitossanitária era falha, possibilitando a transmissão de doenças. Hoje, comprando carne certificada, em locais de confiança, isso não ocorre. Também, aquecendo-a acima de 70°C, o risco é eliminado. Outra mudança foi quanto à gordura. Antes, o porco era alimentado de forma inadequada. Atualmente,…