Salgados

Pastel de forno com queijos e tomate seco

Uma dica de receita para você preparar para o lanche ou para colocar na lancheira. O recheio você pode mudar e se quiser colocar farinha de trigo integral, substitua metade  da quantidade por ela e o pastel ainda ficará bem macio. Aqui a dica é light com queijo branco, cream cheese e tomate seco. É vegetariano também. Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) margarina ou manteiga; 1 ovo; 1 colher…

Salgados

Carnaval com menu leve

Quatro dias seguidos de muita festa e sol nas ruas de todo o País: o Carnaval é uma das épocas do ano mais aguardadas pelos brasileiros. Além dos blocos de rua, há quem aproveite para viajar, descansar em casa, se reunir com os amigos – ou todas as alternativas anteriores. Mas, seja qual for a sua opção, o importante é tentar manter uma rotina equilibrada. O exagero de álcool, sol forte o dia inteiro e…

Doces

Os segredos do suflê

O soufflé ou suflê em português, um dos pratos mais tradicionais da França, é levíssimo e rápido de preparar. Porém, ele desafia até mesmo cozinheiros experientes – ao mesmo tempo que dá orgulho aos que dominam seus segredos. Suflê significa “soprado ou inflado”, referência a sua principal característica que é a leveza. A alma do suflê são as claras em neve, afinal, são elas que proporcionam leveza, volume e estrutura para que ele não desmonte…

Carnes

Os sabores do Brasil, com receitas

A cozinha brasileira moldou-se com uma pitadinha dali outra acolá. Dos indígenas, vieram muitas influências, que se misturaram aos hábitos dos portugueses e dos africanos. A moqueca é um exemplo da importância dessa tríade. Nome indígena num cozido tipicamente lusitano e com azeite de dendê vindo da África. Hoje, Dia da Independência do Brasil, elencamos alguns pratos gloriosos da nossa gastronomia e que vêm sendo renovado pela nova geração de chefs e também mantido por…

Grãos e cereais

Bolinho de arroz verde e amarelo

Que tal uma dica verde e amarela na Semana da Pátria. E ainda deliciosa e muito nutritiva. A cor e os nutrientes são dados com  ingredientes simples como a cúrcuma e o espinafre. A cúrcuma é chamada também de açafrão-da-terra.  Nos últimos anos estudos têm confirmado suas propriedades nutricionais. Ela é antioxidante, anti-inflamatória e excelente para o bom funcionamento do organismo. Estudo apresentado no 17º Simpósio Internacional de Medicina Funcional, realizado nos Estados Unidos, mostra…