Nutrição

Na gastronomia, 2019 sustentável

Assim como nas passarelas, a gastronomia também tem suas tendências. O cenário para 2019 foi se desenhado este ano. Entre os que estão se destacando estão os fermentados, tanto na panificação como na cerveja artesanal e, principalmente, nos legumes, frutas e bebidas. Os benefícios ao organismo dessas bactérias resultantes da fermentação e os sabores diferenciados que se alcançam estão encantando chefs há algum tempo e chegaram também aos lares. A preocupação dos restaurantes com o…

Bolos

Festa junina com quitutes saudáveis

A nutricionista Andrea Asorey elaborou quatro receitas para curtir os jogos da Copa do Mundo. Elas também remetem a esse período junino. O diferencial é que são preparações que primam pela alimentação saudável e que incluem ingredientes que agregam funcionalidade aos pratos, trazendo efeitos benéficos ao nosso organismo. “O smoothie traz funcionalidades fantásticas, com seus ingredientes”, diz. Ela explica que a aveia, por exemplo, além das fibras insolúveis, possui a riqueza da betaglucana, que têm…