Doces

Bolinhos de chuva com banana

Quando  está aquele dia chuvoso, sempre me dá vontade de fazer bolinhos de chuva. Eu, particularmente, prefiro com rodelas de banana, porque me lembra minha avó Maria, que sempre fazia bolinhos  nas tardes das férias escolares. E ela fazia aqueles bem redondinhos, que viram sozinhos no óleo quente. E, a cada mordida, a surpresa da banana dentro deixava tudo ainda mais gostoso. Gostinho de infância. >Bolinhos de chuva são como uma declaração de amor em…

Bolos

Fritos, doces e deliciosos

Massa doce frita, recheada ou sem recheio são sempre deliciosas. E elas estão no mundo todo, com nomes diferentes. No Brasil, temos os deliciosos sonhos. Nos Estados Unidos, os donuts e na Alemanha, os berliners. Na França, os beignets, também típico de Nova Orleans (EUA) e na Itália, bombolone. As diferenças são pequenas entre eles e provavelmente a origem seja a mesma. A versão mais aceita aponta que o doce de massa frita e açucarada…

Doces

Receitas e menus para comemorar o aniversário de Santos

A cidade faz 473 anos neste dia 26 e alguns restaurantes elaboraram pratos para celebrar a data Neste sábado, aniversário de Santos, muitos restaurantes criaram pratos e menus especiais para a data. Outros apostam em receitas tradicionais, que são símbolos santistas quando o assunto é comida. Aliás, a cena gastronômica de Santos nos últimos anos está movimentada, com a abertura e consolidação de novos restaurantes, que oferecem diversidade. Se antes tínhamos uma repetição do mesmo,…

Doces

Gelatina, a cara do verão

22Elas têm a cara do verão: são coloridas, geladinhas e refrescantes. Estou falando das gelatinas, que também são fundamentais na culinária, pois conferem consistência a doces e salgados. Foi por acaso que cozinheiros palacianos descobriram seu poder espessante. Isso aconteceu no século 16 quando colocaram na panela o mocotó (pé de boi) e perceberam que ele dava consistência às famosas galantinas, moda na época. As galantinas são pratos feitos com carnes desfiadas ou processas e…

Doces

Madalena Brigadeiros abre loja no Centro de Santos

A já consagrada Madalena Brigadeiros abriu sua segunda unidade, agora no Centro de Santos. A filial tem os mesmos produtos da loja matriz, no Boqueirão: doces e bebidas feitos com brigadeiro gourmet. O docinho brasileiro ganha muitos sabores nas mãos da confeiteira e empresária Roberta Torre. Além do tradicional, há versões de leite ninho, maracujá com amêndoas, morango, amargo, pistache, whisky, cachaça, diet, biomassa de banana e vários outros (R$ 3,90 cada). Há até um…