Bebidas

Um brinde à cerveja!

Os deliciosos e refrescantes vinhos brancos, roses e espumantes que me desculpem mas Verão também tem que ter cerveja! Foi pensando nisso, que durante a estação mais quente do ano, a coluna Momento DiVino, pela sommelière Cláudia Oliveira, que está de férias, este espaço será dedicado aos fermentados de cereais. E eu, Aline Araújo, sommelière de cervejas e apaixonada pelo tema, compartilharei algumas informações para que você, leitor, se surpreenda e entenda um pouco mais…

Bebidas

Chá vermelho acelera metabolismo e promete ser hit do verão

Promete ser um hit no verão, um dos chás mais populares na China: o chá vermelho. Conhecido como Puh-erh, a bebida é extraída da planta Camellia sinensis, a mesma de onde se faz o chá verde e o branco, famosos por turbinarem o emagrecimento. Com o vermelho não é diferente. Além de ajudar a emagrecer, ele acelera o metabolismo, o que contribui para a queima de gorduras. Sua cor é resultante do processo de fermentação,…

Bebidas

A eletricidade do jambu chega aos menus

Há alguns anos quando Alex Atala descobriu o jambu, o mundo gastronômico tremeu, literalmente. Chefs internacionais e brasileiros ficaram entusiasmados com essa erva típica da Amazônia, que dá uma sensação elétrica na língua, um formigamento. Paraenses e amazonenses devem ter achado estranho tamanho entusiasmo, afinal, para eles o jambu faz parte da culinária do dia a dia e não pode faltar, por exemplo, no tradicional tacacá, feito com o tucupi (caldo da mandioca) e camarões….

Bebidas

No Dia da Cachaça, duas receitas

Hoje é o dia da bebida tipicamente brasileira, aquela com que se faz o drinque ícone do Brasil, que é a caipirinha. Estou falando da cachaça, este destilado de cana-de-açúcar, que inclusive já reinou aqui pelas bandas do Litoral de São Paulo, onde nasceram os primeiros  alambiques do País. Ha quem defenda a tese de que a cachaça nasceu  no Morro da Nova Cintra, onde foi levantado o primeiro engenho brasileiro, o de São Jorge…

Bebidas

Bebidas que aceleram o metabolismo e aquecem

Quando chega o inverno, nada melhor do que uma bebida quente para aquecer. Elas podem ser alcoolicas ou não, mas alguns ingredientes termogênicos ajudam a acelerar o metabolismo e consequentemente, esquentar o corpo. Issso, além de dar um sabor especial às receitas. Estou falando de alimentos como gengibre, canela, cúrcuma e até pimenta. “Os alimentos termogênicos promovem maior produção de ‘calor’ (energia) quando os consumimos, e dão a sensação quente no corpo pela dilatação supercicial…