Rabanada com calda de vinho (receita com vídeo)

Boa Mesa AT Revista Rabanada foto ALEXSANDER FERRAZ

Estamos em contagem regressiva para as festas de fim de ano. Então, que tal já deixar a casa com cheirinho de Natal e fazer rabanadas – que, aqui, ainda servi com calda de vinho? Tem aroma mais natalino? E na louça linda do Ateliê Morro do Bambu fica ainda mais festivo. Veja o vídeo.

Ingredientes: 8 fatias de pão amanhecido; 2 ovos; 1/2 xícara de leite; 1 colher (café) de canela e 1/2 xícara de açúcar. Para polvilhar: açúcar e canela o quanto baste.
Para fritar: 1 xícara de óleo. Calda: 1 xícara de vinho tinto suave; 1 pau de canela e 1/3 de xícara de açúcar.

Preparo: misture o leite, o açúcar e a canela. Bata os ovos separadamente. Mergulhe as fatias de pão no leite e depois passe nos ovos. Em seguida, frite em óleo quente até dourar. Escorra em uma grade ou escorredor de macarrão (alguma superfície furadinha, para a fritura respirar e não murchar). Passe no açúcar e na canela. Reserve. Calda: leve ao fogo médio o vinho, o pau de canela e o açúcar e deixe ferver até reduzir e engrossar como calda. Sirva com as rabanadas.