Panetone caseiro, com vídeo

Boa Mesa AT Revista Panetone foto ALEXSANDER FERRAZ

Nada como um panetone caseiro, que tem um aroma delicioso que invade a casa. Anota essa receita e faz em casa. Tem vídeo, se preferir.

Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 xícara de açúcar; 10g de fermento biológico seco; 2 ovos e 1 clara; 3 colheres (sopa) de água morna; 1 pitada de sal; 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 100g de passas sem caroços pretas; 100g de passas sem caroços brancas; 150g de frutas cristalizadas e 1 gema para pincelar.
Preparo: na batedeira, com gancho para massas pesadas, coloque a farinha, o fermento, os ovos, a água, o açúcar e o sal. Bata por 10 minutos até ter uma massa macia e homogênea. Se não tiver batedeira, é preciso sovar bem com as mãos. Misture a manteiga com as frutas. Junte isso à massa e bata mais 5 minutos ou até estar bem homogênea. Ponha na forma de papel para panetone de 500g ou em duas de 250g e deixe descansar em local sem vento (coberto com um pano) por quatro horas.
Pincele gema e leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 35 a 40 minutos.
Dica: se quiser, mude as frutas por damascos, chocolate ou castanhas.